面粉加工設備的運行一般采用刀片切開和高速氣流沖擊，磕碰兩層破壞功能于 體，并能 起完結微粒分選加工工序。在刀片切開破壞過程中，轉子發生高速氣流隨刀片切開方向旋轉，物料在氣流中 加快，并重復沖擊使物料 起遭到兩層破壞，加快物料的破壞率。

　　而對于被破壞的物料隨氣流進入分級室，因為分級轉子的高速旋轉，粒子既遭到分級轉子發生的離心力效果，又遭到氣流粘性效果發生向心力效果，當粒子遭到的離心力大于向心力時，既分級徑上 的粗粒子回來破壞室持續破壞分級徑以下的細粒子隨氣流進入集粉器搜集。

　　對于面粉加工設備的作業特征主要有以下三點，

　　一是在動力體系的主軸上，自上而下的順次裝有軸承蓋、向心球軸承、軸承墊、推力球軸承，向心球軸承。

　　二是在碾磨體系的磨體中，由裝在主軸上的繃簧、繃簧墊、內磨頭、調整螺母和外磨頭構成;

　　三在別離體系中，裝在主軸上的刷子的上方，有 個繃簧，刷子的下方有個調整螺母。