玉米加工前的預處理工作

作者：xinpower 發表時間：2020-4-8 11:19:39 閱讀：次

　　在玉米進入玉米深加工設備進行深度加工前，需要進行相應的預處理工作。玉米的預處理的工作主要目的是生產出合格的玉米糝，傳統的玉米處理工作主要是解決毛玉米的去雜、去石、去磁、去皮、脫胚問題。這種工藝遠遠不能達到現在工業生產的標準，因此，現在為了滿足玉米深加工設備的生產指標，要求脫胚率在90%-95%，玉米破糝到六到八瓣。因此，現在一般采取的預處理方法是：濕法提胚、干法提胚、半濕法提胚。

　　1、半濕法提胚工藝

　　利用玉米的胚芽和胚乳的吸水差異性，吸水后的彈性韌性及破碎強度的不同來分出胚芽，達到分出胚的目的。將玉米破碎，脫皮，脫胚后，再利用胚，胚乳和皮的粒度、比重及懸浮速度的不同胚乳混合物，將混合物用空氣重力分級，再把胚壓扁，經篩理分出胚，可提得純胚乳。

　　2、干法脫胚

　　干法脫胚的方法不僅胚芽損失率較高，胚中含淀粉也高。考慮前處理設備投資，提胚耗電，榨油耗電，耗蒸汽，操作工班次等問題，因此，這種工藝主要應用于玉米聯產提胚生產玉米片類食品，玉米珍珠米等及脫脂玉米粉。

　　3、濕法提胚

　　將玉米用大量含亞硫酸的水浸泡后進行研磨脫胚，用旋流分離器分離得到較完整的胚芽，該法不僅適合玉米深加工設備的使用，也普遍被淀粉行業及葡萄糖行業用來生產99%以上純度的淀粉。

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