玉米加工設(shè)備酸法生產(chǎn)葡糖糖的介紹

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2020-4-8 11:17:26 閱讀：次

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)各行各業(yè)都取得了不小的進(jìn)步，特別是玉米加工設(shè)備行業(yè)，目前工業(yè)上廣泛使用的葡萄糖都是通過(guò)玉米加工設(shè)備加工玉米淀粉，然后發(fā)酵而成的，下面讓我們?cè)敿?xì)介紹一下玉米加工設(shè)備酸法生產(chǎn)葡糖糖。

　　我國(guó)過(guò)去均以酸法或酸酶法生產(chǎn)結(jié)晶葡萄糖.酸法糖化液經(jīng)中和、脫色、濃縮、固相化、粉碎、過(guò)篩，便得到酸法糖化全糖。酸法搪化采用鹽酸或硫酸為催化劑，在100℃以上反應(yīng)，使淀粉大分子水解，最終形成單分子葡萄糖。由于酸法糖化一般是在pHl. 5,溫度140^-148'C,蒸汽壓力0. 3MPa左右、時(shí)間20-30min的劇烈條件下進(jìn)行的，故所產(chǎn)生的葡萄糖，會(huì)進(jìn)步發(fā)生聚合反應(yīng)，形成低聚糖，如龍膽二糖、異麥芽糖;葡萄糖在高溫下又會(huì)進(jìn)一步分解，形成經(jīng)甲基糠醛、乙酞丙酸等化合物。這些副反應(yīng)不僅降低了糖的收率，而且使糖液質(zhì)量下降，色澤變深，味道變差.在145-148℃, 0.3MPa, 25min酸水解時(shí)，大約有7°葡萄糖聚合二糖和三糖，其中異麥芽糖為總量的68°0-70%，龍膽二糖約占17%-18°0，三糖占12%-15%此外，還有1%左右的葡萄搪被分解成經(jīng)甲基糠醛、乙酞丙酸和甲酸。因此，酸法糖化的搪化液，其葡萄糖值只有91°0^-92%，葡萄糖含量(對(duì)干物質(zhì))為86%-89%.用這種酸法搪化液，經(jīng)脫色、過(guò)濾、濃縮、結(jié)晶固化，成為酸法糖化全糖，適于皮革工業(yè)用.

　　張力田教授介紹的國(guó)外酸法全搪的工藝和組成如下：將淀粉乳酸法糖化到葡萄糖值82%^-87%的搪化液，用活性炭脫色到淺棕黃色，濃縮到濃度83%^-88%，由真空蒸發(fā)罐卸放到冷卻桶，流通冷水，冷卻到約40 °C，然后流人具有攪拌器的混合桶中.將相當(dāng)于糖漿質(zhì)量約1%的粗葡萄搪碎塊混人，供作結(jié)晶的品種，這種碎塊的大小是越細(xì)越好。攪拌約2^-3h，同時(shí)冷卻到約30°C，放出，流人馬口鐵皮制的長(zhǎng)方形淺盤中，靜置結(jié)晶，結(jié)成塊狀.淺盤深度約20cm。為使凝固的產(chǎn)品易于由盤中倒出，盤內(nèi)先涂有一薄層植物油.經(jīng)過(guò)4^-6天時(shí)間，結(jié)晶凝固完成，由盤倒出即為成品。這種產(chǎn)品呈黃色，主要組成為葡萄糖，還有復(fù)合糖類和分解產(chǎn)物，帶苦味，不適于食品應(yīng)用.工業(yè)上生產(chǎn)的有“70”和“80"糖兩種產(chǎn)品。"70”和“80”分別表示葡萄糖的大致含量百分率.這兩種糖的分析有的工廠也利用葡萄糖蜜生產(chǎn)這種工業(yè)用全糖。

　　皮革工業(yè)使用粗葡萄糖處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，增大其柔軟性，還可作為鉻輯料的還原劑。有的皮革工廠要求色淺的粗葡萄糖，可用亞硫酸氫鈉漂白.每25000kg粗葡萄糖需用亞硫酸氫鈉約40kg，成品中含二氧化硫約0. 13%，產(chǎn)品顏色幾乎呈白色.人造纖維工業(yè)的抽絲硬化液中使用粗葡萄糖。

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