玉米加工設(shè)備體現(xiàn)出玉米深加工的意義

作者：xinpower 發(fā)表時(shí)間：2020-2-20 16:42:09 閱讀：次

　　隨著我國生產(chǎn)力的不斷提高，我國機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)有了很大提高，特別是隨著玉米深加工行業(yè)的不斷壯大，玉米加工設(shè)備也隨之得到廣泛的應(yīng)用，下面讓我們?cè)敿?xì)介紹一下玉米深加工的意義。

　　一、玉米深加工促進(jìn)玉米生產(chǎn)的發(fā)展

　　玉米又稱玉蜀黍，是世界三大糧食作物之一，又是重要的飼料，由于其單產(chǎn)高，增產(chǎn)潛力大，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要的地位。作為工業(yè)原料，玉米比甘薯含有較高的脂肪和蛋白質(zhì)，因而自21世紀(jì)50年代以來，世界上的淀粉、淀粉搪、乙醇工業(yè)，愈來愈多地用玉米代替甘薯作原料，這也大大促進(jìn)了玉米生產(chǎn)的發(fā)展，世界上以美國為玉米第一生產(chǎn)大國，年產(chǎn)2億多噸，其播種面積占全世界20%以上，產(chǎn)量占46°0，在近年來的國際玉米貿(mào)易中占有75%的份額.我國玉米產(chǎn)量為1. 1億噸左右，居世界第2位。應(yīng)該看到，我國玉米產(chǎn)量雖然很高，僅次于美國，但按人均量還是一個(gè)低水平。美國年產(chǎn)玉米2億多噸，人均達(dá)770kg左右.我國人均玉米不到90kg，所以僅作飼料亦并不富余.目前我國用于飼料的糧食約5000萬噸，今后隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，人民生活水平的提高，需要更多的玉米應(yīng)用于飼料.而工業(yè)的發(fā)展，特別是食品工業(yè)的發(fā)展，也需要更多的玉米。所以必須對(duì)我國不太富裕的玉米資源，進(jìn)行合理利用，開展綜合利用深度加工.在以玉米為原料的工業(yè)企業(yè)，實(shí)行食品和飼料的聯(lián)產(chǎn)，更好地提高玉米的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步促進(jìn)玉米生產(chǎn)的發(fā)展。

　　二、玉米的深加工提升食品工業(yè)整體水平

　　玉米進(jìn)行綜合利用深度加工，可獲得耐貯存、營養(yǎng)豐富的食用氫化油和具有多功能的糖醇。例如：一般消費(fèi)者不太喜愛食用的玉米胚油，可經(jīng)精煉氫化，成為食品專用油脂，既保持了植物油的營養(yǎng)，又大大延長了其保存期，用以制取人造奶油、起酥油、代可可脂。也可以經(jīng)適度氫化用于兒童食品，或用于家庭餐用。特別是方便食品中的用油，可用食用氫化油代替。又如玉米淀粉可制葡萄糖，葡萄糖氫化以后，可以制成山梨醇，山梨醇能被人體代謝，但不易被微生物利用，可以防止腐敗，由于它能吸收空氣中的水分，所以作為面包添加劑，可以使面包柔軟，延長其保存期，美國和日本每年用于食品的山梨醇達(dá)80000t以上。木糖是由玉米芯提取，是低熱量甜味劑，日本將其作為肥胖病人、高血壓病人的甜味料，在市場(chǎng)銷售有20多年，我國每年向日本出口1000多噸.木糖經(jīng)過氫化，成為木糖醇，它具有和蔗糖相同的熱量和甜度，但并不增加血糖值，所以是糖尿病人理想的甜味料，而且還具有降低血糖值的功效，可以1取糖尿病人專用的療效食品。木糖醉還不齲牙，可以作兒童的防齲食品。用木糖醇、山梨醇制的無糖口香糖，在歐洲、北美均有商品出售.

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