玉米深加工設備的工作原理

作者：xinpower 發表時間：2019-9-4 18:21:08 閱讀：次

　　玉米深加工設備是將玉米加工成各種產品的設備，如玉米糝、玉米粉、玉米胚芽、玉米皮等、玉米是生產淀粉、酒精的主要原料，玉米渣是濕磨工藝生產玉米淀粉的主要副產品，俗稱玉米渣或玉米面筋粉。生產1kg淀粉大約要產生0.6kg濕渣皮，我國每年要產生玉米渣皮30萬噸以上玉米渣通常由50%～75%的蛋白質、15%～30%的淀粉、少量酯類物質和纖維素組成。因其水溶性差、口感粗糙，且有特殊的臭和色澤，一般只作飼料使用或隨廢水排放，附加值低且污染環境。

　　由于玉米清主要由蛋白質組成，玉米渣蛋白質中，大約68%玉米醇溶蛋白，22%谷蛋白和1.2%球蛋白。因此，玉米渣深加工實質上就是玉米醇溶蛋白的深加工。在加工玉米醇溶蛋白質的過程中，衍生出玉米肽類、調味品及發酵飼料等產品。

　　玉米醇溶蛋白有很好的耐水性、耐熱性、耐脂性、成膜勝，近幾年廣泛用于食品、醫藥、紡織、造紙等工業。例如添加于涂料中，使產品表面具有質地結實、有光澤、抗磨損、抗油脂等特點，用于食品包裝紙的表面涂層，特別適用于油類及冷凍食品包裝紙;可噴涂于大米等食品表面，防止強化的維生素在水洗時流失，阻隔氧氣及有害氣體，延長貨架壽命;以其為主要原料可制造可食性薄膜、涂抹于紙張表面，使紙張表面有光澤、抗刻畫，具有防止油脂和蠟滲透的特性;涂抹于唱片表面，可替代價格昂貴的蟲膠，斟耐磨性、音質均佳;有較強的黏結性，可作為玻璃、木材、膠合板、紙張的專用膠水;添加于油墨中，制備快干油墨。因此，開發玉米醇溶蛋白，極有發展潛力。

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